{"id":609,"date":"2021-02-22T18:11:58","date_gmt":"2021-02-22T17:11:58","guid":{"rendered":"http:\/\/dlazdrowia.swiezyzna.pl\/wordpress\/?p=609"},"modified":"2021-04-02T12:34:39","modified_gmt":"2021-04-02T10:34:39","slug":"jak-zrobic-idealny-stek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/2021\/02\/22\/jak-zrobic-idealny-stek\/","title":{"rendered":"Jak zrobi\u0107 idealny stek"},"content":{"rendered":"\n

Do sma\u017cenia najlepiej nada si\u0119 ANTRYKOT lub ROSTBEF<\/strong> (lepiej wybra\u0107 mi\u0119so be\u017c ko\u015bci, wersj\u0119 z ko\u015bci\u0105- \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 na grillu lub w piekarniku). Idealna grubo\u015b\u0107 to od 3 do 4 cm.<\/strong> Nie sma\u017cymy mi\u0119sa prosto z lod\u00f3wki, powinno odczeka\u0107 chwil\u0119 i nabra\u0107 temperatury pokojowej, najlepiej natrze\u0107 je czym\u015b co zespoli przyprawy ze stekiem, np. oliw\u0105, mo\u017cna te\u017c u\u017cy\u0107 oleju sezamowego lub z pestek orzech\u00f3w ziemnych. \u015awie\u017co zmielony pieprz, gruboziarnista s\u00f3l, czosnek i ga\u0142\u0105zka rozmarynu idealnie podkre\u015bl\u0105 naturalny smak mi\u0119sa. Steki sma\u017cymy na BARDZO DOBRZE ROZGRZANEJ PATELNI.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Stopie\u0144 wysma\u017cenia zale\u017cy od rodzaju i grubo\u015bci mi\u0119sa, jak r\u00f3wnie\u017c od tego, jaki efekt chcemy osi\u0105gn\u0105\u0107. Wyr\u00f3\u017cniamy 6 stopni wysma\u017cenia:<\/p>\n\n\n\n

BLUE<\/strong> \u2013 mi\u0119so jest sma\u017cone lub grillowane, przez kilkadziesi\u0105t sekund z ka\u017cdej strony, tak aby tylko si\u0119 zarumieni\u0142o. Mi\u0119so jest zupe\u0142nie surowe w \u015brodku, ale ciep\u0142e.<\/p>\n\n\n\n

RARE<\/strong> \u2013 mi\u0119so z zewn\u0105trz usma\u017cone na grubo\u015b\u0107 ok. 5 mm, \u015brodek pozostaje czerwony i krwisty.<\/p>\n\n\n\n

MEDIUM RARE<\/strong> \u2013 czyli \u015brednio krwisty, wierzchnia warstwa wysma\u017cona na oko\u0142o. 7 mm. \u015arodek jest mocno r\u00f3\u017cowy. <\/p>\n\n\n\n

MEDIUM<\/strong> \u2013 \u015brednio wysma\u017cony w \u015brodku ma delikatny r\u00f3\u017cowy kolor, po naci\u015bni\u0119ciu z mi\u0119sa wyp\u0142ywa r\u00f3\u017cowy sok, ale nie jest to krew.<\/p>\n\n\n\n

MEDIUM WELL<\/strong> \u2013 czyli dobrze wysma\u017cony, mi\u0119so jest \u015bci\u0119te w ca\u0142ym steku, kolor powinien by\u0107 jeszcze delikatnie r\u00f3\u017cowy<\/p>\n\n\n\n

WELL DONE<\/strong> \u2013 mi\u0119so jest ca\u0142kowicie wysma\u017cone, kolor bardziej wpada w szary ni\u017c r\u00f3\u017cowy.<\/p>\n\n\n\n

Chc\u0105c uzyska\u0107 najbardziej popularny stopie\u0144 wysma\u017cenia, czyli MEDIUM – wo\u0142owin\u0119 najlepiej sma\u017cy\u0107 oko\u0142o 6 minut, tak aby temperatura w \u015brodku wynosi\u0142a 65 stopni (po 3 min z ka\u017cdej strony, nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce czas sma\u017cenia musimy dostosowa\u0107 do grubo\u015bci mi\u0119sa, je\u015bli stek jest cie\u0144szy czas r\u00f3wnie\u017c powinien by\u0107 proporcjonalnie kr\u00f3tszy).<\/p>\n\n\n\n

Na oko\u0142o 2 minuty przed ko\u0144cem sma\u017cenia dodajemy na patelnie mas\u0142o i polewamy nim steki. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

I Voil\u00e0, idealny stek ju\u017c gotowy, no prawie!<\/p>\n\n\n\n

Mi\u0119so po zdj\u0119ciu z patelni powinny odpocz\u0105\u0107 oko\u0142o 2-3 min, tak aby soki r\u00f3wnomiernie rozprowadzi\u0142y si\u0119 w steku. (Do przykrycia mo\u017cna u\u017cy\u0107 foli aluminiowej).<\/p>\n\n\n\n

Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Do sma\u017cenia najlepiej nada si\u0119 ANTRYKOT lub ROSTBEF (lepiej wybra\u0107 mi\u0119so be\u017c ko\u015bci, wersj\u0119 z ko\u015bci\u0105- \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 na grillu lub w piekarniku). Idealna grubo\u015b\u0107 to od 3 do 4 cm. Nie sma\u017cymy mi\u0119sa prosto z lod\u00f3wki, powinno odczeka\u0107 chwil\u0119 i nabra\u0107 temperatury pokojowej, najlepiej natrze\u0107 je czym\u015b co zespoli przyprawy ze stekiem, np. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":857,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[38,35,34,37,36],"class_list":["post-609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-przepisy","tag-dla-zdrowia","tag-jak-smazyc-steki","tag-stek","tag-swiezyzna-dla-zdrowia","tag-z-czego-stek"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=609"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":611,"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/609\/revisions\/611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/swiezyznadlazdrowia.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}